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    从良品铺子看供给侧改革

    信息发布者:csjt0007
    2017-08-31 15:38:54   转载

      60亿元“零食王国”的崛起

      ——从良品铺子看供给侧改革

      从零起步,做到60亿元销售规模,需要多长时间?

      良品铺子花了10年。

      这家湖北土生土长的街头零食铺子,问鼎“中国零食销量第一”宝座,让业界吃惊。

      “没啥秘诀,按供给侧结构性改革路子走,就对了。”董事长杨红春很坦率。

      从一块鸡蛋干到“妈妈的味道”

      ——品质改善一点就更有市场

      “为何不把世界的零食搬到家门口?”10多年前,著名投资人何伯权无意间的一句话,让杨红春眼前一亮。

      2006年,酷爱美食的他,从科龙电器辞职一年后,开始满世界寻找美味。

      这一年,他32岁。

      在成都的一家餐馆里,一盘名为“鸡蛋干”凉菜,深深吸引了他。口感爽滑、味道鲜嫩,妙不可言。“老板,能加工小袋包装吗?”“太麻烦了。”

      当时,把上餐桌的菜变成零食,不是每个人都能理解其中的商业价值,更不是所有企业都具备加工能力。

      寻寻觅觅,2011年,杨红春找到成都市一家食品公司,对方愿意按良品铺子的要求,投资建设一座10万级无菌车间,生产鸡蛋干。“这可是药物生产标准呀!”“高标准,才能感觉到妈妈的味道。”面对合作方的感叹,杨红春如是回答。

      为何执意要“妈妈的味道”?

      慈爱的妈妈,蹲下身,轻轻给孩子系上鞋带。

      杨红春说,一年母亲节,看到这幅微信手绘画,他感动不已。他从微信中受到启发,为什么我们总是难忘妈妈的味道?

      因为,妈妈的每一道菜里,有爱,有责任。

      在他眼里,“妈妈的味道”就是良品铺子对质量的追求。

      科技保障品质。2012年,双方成功研发生产出可以常温储存9个月的小袋装鸡蛋干。

      产品一上市,供不应求,年销售额超过1亿元。

      从丑小鸭到白天鹅

      ——产业链效率高一点就更有竞争力

      一颗枣子,能有多大能耐?

      在河北沧州黄骅市,有中国最大的冬枣种植基地,但农民苦恼万分,一旦大丰收,难免枣贱伤农。

      得知农民曾挥泪砍枣树,杨红春痛心疾首。

      是枣子不好吗?

      是枣子没有市场吗?“不,是我们没有开发好枣子的产品,是种植——采收——销售的产业链信息不畅、效率低下。”杨红春说,用供给侧思维看这颗枣子,大有文章。

      他与当地食品公司合作,共同研发枣子的深加工。

      历经脱水、脱油、脱糖、机械化去核、保鲜包装等工艺,鲜枣变成了方便储存、酥脆可口的干枣,取名“脆冬枣”。

      丑小鸭变成白天鹅,深受年轻人喜欢。

      每年11月,是枣子的最佳收购时间。农民按标准种植,工厂在25天内完成所有收购、储存。通过大数据平台,工厂查到良品铺子脆冬枣每天的销量,按需生产、按需发货。“产业链环环相扣,产品从生产到消费者手中,一般不超过20天。”杨红春说,高效率的产业链降低成本,大大提升企业竞争力。

      后来的故事,没让他失望。脆冬枣一年竟然卖出1.6亿元,带动7万农户增收致富。

      这,不是个案。

      河北的枣子、湖北的莲藕、云南的南瓜子……良品铺子在全国培育出近200个农产品大王,他们年均销售额超过5000万元,带领数十万农民有了稳定收入来源。

      从会唱歌的彩虹箱到核桃TV

      ——消费者满意一点就更愿花钱

      快递千篇一律是土黄色的纸箱子?

      收到网购良品铺子的包裹,你会小有惊喜。

      彩虹色的快递盒,让人顿时眼前明亮起来;拆开包装,随之响起“叮叮咚咚”的音乐声,更出乎意料。

      小小快递盒,为啥玩这多花样?“谁会不喜欢一个满载快乐的盒子?”杨红春说,这款会唱歌的彩虹箱,是为增强消费者体验感的独特设计。

      每一款零食,他甚至会在脑海里设想,消费者是在什么时段、什么场景、什么心情下享用。由此,设计产品的包装等。

      打开粉丝量过千万的良品铺子微信公众号,一款名为“核桃TV”的视频栏目,颇为有趣。

      云南的山核桃、阳澄湖的大闸蟹、长白山的松子……视频里,工作人员正带着消费者粉丝,实地探访产品发源地。

      看美景、品美食,谁人不想。

      核桃TV在微信公众号、各大视频网站播出后,吸引了数百万粉丝点击观看,越看对良品铺子的粘黏度越高。

      为增强用户体验感,杨红春还要求,用户网上下单半小时后,即可在最近的实体店铺取货。

      梦想背后,是巨大投入。

      为做到这点,良品铺子已投入近亿元开发信息化系统,通过与IBM合作,彻底解决订单秒并发系统难题,实现了线上线下系统彻底融合。

      如今,良品铺子已建立起庞大的数据库。每天,每个门店任何一款产品销售多少,后台清清楚楚。通过大数据分析,公司能精准了解用户的口味和需求。

      去年,良品铺子电商销售额达20亿元。

      从“村里的姑娘”到“掌柜的”

      ——员工能量激发一点就更可持续

      罗金锡不曾想到,她的人生会逆袭。

      7年前,22岁的她只身从贵州山里来湖北打工,成为良品铺子的一名普通店员。3年后,她竞聘成黄冈市黄州区大润发店掌柜店长。“只要完成公司规定的任务,超额部分能参与分红。”罗金锡算了笔账,她每年除正常收入外,仅分红就1万多元。

      当初的小村姑娘,如今已在黄冈结婚、买房、买车。

      在湖北、湖南、河南、江西、深圳等省市,良品铺子门店达2100家,门店员工超过8000人。

      细心市民会发现,员工多是20岁出头的小姑娘。“她们大多来自农村。”杨红春说,别小看村里的姑娘,她们是和良品铺子共成长的核心动力。

      杨红春深知,打工者最渴望收入越来越好,能力越来越强,个人与组织能够高度融合。她们每天与顾客打交道,积极性有时直接决定门店业绩。

      为此,良品铺子推出“掌柜责任承包制”。一大批和罗金锡一样的一线员工,成为“掌柜的”。

      2015年,又推出合伙经营人。掌柜2年后可以做合伙经营者,分享门店利润。

      据不完全统计,良品铺子共有近4000名店员参与掌柜责任承包制,323人成为合伙人,2名店员进入公司管理层。

      这一招,释放了怎样的活力?

      去年,良品铺子销售收入达60亿元,纳税2.7亿元,跻身湖北著名商标、中国驰名商标。

      杨红春表示,今年,公司将在江西试点,实施总部——5人小组——门店的三级管理模式,推出门店加盟商计划,让优质员工成长为加盟商,真正成为“大掌柜的”。“满足了消费者,带动了农民,成长了员工,壮大了企业。”杨红春说,悟透并践行供给侧改革,最终是共赢。 (周芳 雷闯 彭鹏)


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